Descubre el placer de combinar chocolate y avellana en irresistibles recetas que deleitarán tu paladar y el de tus invitados. La mezcla de estos dos ingredientes crea un sabor único y aromático que se puede disfrutar en una variedad de preparaciones, desde cremosos postres hasta galletas crujientes. En este artículo, te mostraremos cómo hacer unas exquisitas galletas de chocolate y avellana, junto con algunas variaciones y consejos para su conservación.
Ingredientes necesarios
- 200g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 100g de avellanas tostadas y picadas
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150g de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones para la preparación
Paso 1: Preparar la masa
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F) y preparado una bandeja para hornear con papel encerado. En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa, lo que debería tomar alrededor de 3-5 minutos.
Paso 2: Añadir los huevos y sabores
Agrega el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla anterior, y continúa batiendo hasta que todo se integre uniformemente.
Paso 3: Incorporar ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Poco a poco, añade estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, asegurándote de combinar todo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Agregar el chocolate y las avellanas
Funde el chocolate negro a baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos para evitar que se queme) y, una vez derretido, incorpóralo a la masa. Mezcla suavemente para evitar que se enfríe demasiado. Finalmente, añade las avellanas picadas y revuelve para que queden bien distribuidas.
Paso 5: Formar las galletas
Con una cuchara para helados o dos cucharas grandes, toma porciones de la masa y colócalas en la bandeja preparada, dejando suficiente espacio entre cada galleta para que puedan expandirse durante la cocción.
Paso 6: Hornear
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Es importante que el centro de las galletas se mantenga ligeramente blando, ya que se endurecerán al enfriarse. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación de las galletas es de aproximadamente 30-40 minutos, incluyendo la mezcla y cocción. Luego, se sugiere dejar que las galletas enfríen adecuadamente antes de guardarlas o servirlas.
Conservación de las galletas
Las galletas de chocolate y avellana se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana y se mantienen deliciosas. Si deseas prolongar su frescura, puedes almacenarlas en el refrigerador por hasta dos semanas o incluso congelarlas, separando las galletas con papel encerado entre sí. En este caso, puedes sacar las galletas y dejarlas reposar a temperatura ambiente antes de consumirlas.
Consejos adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes tostar las avellanas ligeramente antes de picarlas.
- Si prefieres un toque más cremoso, considera añadir chips de chocolate blanco a la mezcla.
- Prueba a añadir una pizca de canela o café instantáneo a la masa para un perfil de sabor diferente.
¿Puedo sustituir el chocolate negro por otro tipo de chocolate?
¡Claro! Puedes usar chocolate con leche o incluso chocolate blanco, aunque ten en cuenta que el sabor será más dulce.
¿Es posible hacer la masa de galletas sin huevo?
Síp, puedes utilizar puré de manzana o un sustituto de huevo comercial si necesitas una versión vegana.
¿Cuánto tiempo se conservan bien las galletas en el congelador?
Las galletas pueden durar hasta 3 meses si están correctamente selladas y almacenadas en el congelador.
¿Las galletas se pueden hacer más crujientes?
Para un resultado más crujiente, hornea las galletas unos minutos adicionales, pero ten cuidado de no quemarlas.