Descubre cómo hacer los mejores bombones de chocolate con relleno en casa.
Los bombones de chocolate rellenos son un exquisito placer que combina la suavidad del chocolate con una variedad de rellenos que pueden ir desde cremosos ganaches hasta deliciosas frutas o licores. Hacerlos en casa no solo es un regalo perfecto para cualquier ocasión, sino que también te permite personalizarlos con tus sabores favoritos. En este artículo, aprenderás una receta detallada para preparar bombones de chocolate rellenos, así como consejos útiles para conservar y presentar tus creaciones.
Ingredientes Necesarios
Para la cáscara de chocolate:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 100 g de chocolate con leche
Para el relleno:
Ganache de chocolate:
- 100 g de chocolate negro
- 100 ml de nata para montar
- 25 g de mantequilla
Opcional: Rellenos adicionales
- Pasta de avellana
- Mermelada de frutas
- Licor de frutas al gusto
Instrucciones para la Preparación
Paso 1: Preparar la Cáscara de Chocolate
Para comenzar, pica o corta el chocolate negro y con leche en trozos pequeños. Esto ayudará a que se derrita de manera uniforme. Usa un recipiente apto para microondas o a baño maría. Si eliges el microondas, calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
Paso 2: Moldear las Cáscaras
Una vez que el chocolate esté listo, utiliza un pincel o una cuchara para cubrir las cavidades de un molde para bombones. Asegúrate de cubrir bien las paredes para que la cáscara sea lo suficientemente resistente. Dedica tiempo a esta parte; la primera capa debe estar bien distribuida. Lleva el molde al refrigerador durante unos 10 minutos hasta que se endurezca.
Paso 3: Preparar el Relleno de Ganache
Mientras la cáscara se enfría, puedes preparar la ganache. Calienta la nata en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Retira del fuego y añade los trozos de chocolate negro. Deja reposar durante un par de minutos y luego mezcla bien hasta que esté completamente suave. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que esté mezclada y brillante.
Paso 4: Rellenar los Bombones
Con la cáscara ya fría, saca el molde del refrigerador. Con cuidado, vierte la ganache en cada cavidad del molde, llenándolas aprox. hasta la mitad. Si te gusta experimentar, puedes añadir un poco de pasta de avellana o un toque de licor en el centro antes de cubrir con chocolate. Una vez rellenos, coloca el molde de nuevo en el refrigerador por 30 minutos para que el relleno se asiente.
Paso 5: Sellar los Bombones
Cuando la ganache se haya endurecido, saca el chocolate restante del hielo y derrite de nuevo para cubrir los bombones. Vierte con cuidado el chocolate derretido sobre cada cavidad hasta que quede completamente sellado. Alisa la superficie si es necesario. Lleva nuevamente al refrigerador por otros 15-20 minutos.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total para hacer bombones de chocolate es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de enfriamiento. Para conservarlos, guarda los bombones en un contenedor hermético en un lugar fresco y seco. Si se mantienen adecuadamente, pueden durar hasta 2 semanas sin perder calidad.
Consejos Adicionales
- Utiliza chocolate de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- No sobrecalientes el chocolate; esto puede hacer que se queme.
- Prueba diferentes tipos de chocolate o rellenos para variar los sabores.
- Decora los bombones con un poco de chocolate blanco derretido o frutos secos molidos para un toque especial.
Variedades de Bombones de Chocolate Rellenos
Los bombones de chocolate pueden variar ampliamente en sabor y presentación. Algunas de las variedades populares incluyen:
- Relleno de caramelo salado
- Bombones con nueces o frutos secos
- Rellenos de frutas como fresas o frambuesas
- Variedades especiadas con canela o chile
- Bombones veganos hechos con chocolate oscuro y leches vegetales
¿Puedo usar chocolate blanco para hacer bombones?
Sí, puedes usar chocolate blanco, pero ten en cuenta que su temperatura de fusión es diferente. Asegúrate de manipularlo con cuidado para evitar quemaduras.
¿Es posible hacer bombones sin un molde específico?
Si no tienes un molde para bombones, puedes usar bandejas de hielo o incluso pequeñas cápsulas de papel como alternativa.
¿Cuánto tiempo debo dejarlos en el refrigerador?
Dependiendo del grosor de las cáscaras y el relleno, su tiempo de enfriamiento puede variar. Generalmente, 30 minutos es suficiente para que se endurezcan adecuadamente.
¿Cómo se pueden personalizar los bombones?
Los bombones se pueden personalizar añadiendo diferentes rellenos, como frutas secas, especias, o incluso utilizando chocolate de sabores especiales.