Aprende a hacer estas deliciosas berlines en casa
¿Te imaginas un dulce que combine la esponjosidad de una masa suave con un relleno cremoso de chocolate? Las berlines rellenas de chocolate son esa delicia que puede convertir cualquier momento en una celebración. Ya sea para un desayuno especial, una merienda o un postre, estas bolitas de felicidad son ideales. En este artículo, te guiaré a través de un proceso detallado para preparar estas berlines, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor.
Así que, ponte el delantal y prepárate para descubrir cómo hacer unas berlines irresistibles.
Ingredientes necesarios
Para preparar aproximadamente 12 berlines rellenas de chocolate, necesitarás:
- 500 g de harina de trigo
- 60 g de azúcar
- 10 g de sal
- 25 g de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla, derretida
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de chocolate negro picado
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
- Azúcar glass (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso
Preparar la masa
Comienza disolviendo la levadura fresca en la leche tibia. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto indicará que la levadura está activa. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de leche y levadura, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Amasar y dejar reposar
Amasa la mezcla en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa doble su tamaño.
Formar las berlines
Una vez que la masa ha subido, golpéala suavemente para desgasarla. Divide la masa en porciones de aproximadamente 55 g cada una y forma bolitas. Coloca las bolitas en una bandeja enharinada y cúbrelas nuevamente con un paño. Deja reposar durante 30 minutos adicionales.
Freír las berlines
En una olla grande o sartén profunda, calienta suficiente aceite a unos 170-180 °C. Para comprobar si el aceite está listo, puedes echar un pequeño trozo de masa y debe subir a la superficie rápidamente. Fría las bolitas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la olla. Cocina cada lado durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Retira las berlines y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Rellenar con chocolate
Mientras las berlines aún están tibias, derrite el chocolate negro a baño maría o en el microondas. Usa una manga pastelera o un palillo para hacer un pequeño agujero en cada berlina y rellénalas con el chocolate derretido. Puedes ser generoso con la cantidad, ¡no hay nada mejor que un buen relleno!
Tiempo de cocción
El proceso completo toma aproximadamente 2 horas: 1 hora para que la masa suba, 30 minutos para reposar después de formar las berlines, y de 15 a 30 minutos para freír y rellenar. ¡La espera definitivamente valdrá la pena!
Conservación
Si te sobran berlines, puedes conservarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días. Si deseas conservarlas por más tiempo, te recomiendo guardarlas en el frigorífico por hasta una semana. Puedes recalentar ligeramente en el microondas antes de servir para devolverles su suavidad.
Consejos adicionales
Aquí algunos consejos para que tus berlines sean perfectas:
- Si te gusta un chocolate más suave, puedes mezclar el chocolate negro con un poco de chocolate con leche.
- Asegúrate de no dejar que el aceite se caliente demasiado ya que esto puede quemar las berlines por fuera y dejarlas crudas por dentro.
- Prueba a agregar especias como canela o nuez moscada a la masa para darle un toque diferente.
- Si deseas una variación, prueba diferentes rellenos como crema pastelera o mermeladas de fruta.
¿Puedo utilizar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, si deseas usar levadura seca, puedes reemplazar la cantidad de levadura fresca por aproximadamente un tercio de la cantidad (10 g de levadura seca). Asegúrate de activarla en agua tibia antes de añadirla a la masa.
¿Son las berlines una buena opción para eventos?
¡Absolutamente! Las berlines son un excelente postre para celebraciones, ya que son pequeñas y fáciles de manejar. Además, puedes variarlas con diferentes rellenos y coberturas para adaptarlas a la ocasión.
¿Puedo congelar las berlines?
Sí, puedes congelarlas antes de rellenarlas. Simplemente colócalas en una bandeja y congélalas. Una vez congeladas, las puedes almacenar en bolsas herméticas. Al sacarlas, solo tienes que freírlas y rellenarlas como se indica en la receta.
¿Cuál es la mejor manera de calentar las berlines?
La mejor manera de calentar las berlines es usar el microondas por unos segundos, o puedes colocar en el horno a baja temperatura para que mantengan su textura esponjosa.
Hacer berlines rellenas de chocolate en casa es un proyecto delicioso y gratificante. Con los ingredientes y pasos indicados, te garantizo que cada bocado te hará sonreír. No dudes en experimentar con diferentes rellenos y disfrutar del proceso. Sorprende a tus seres queridos y deja que estas dulces berlines se conviertan en parte de tus reuniones y celebraciones. ¡Buen provecho!