Descubre cómo recrear en casa los deliciosos postres de Bubó Barcelona
Desde sus inicios, Bubó Barcelona se ha consolidado como una de las pastelerías más emblemáticas de la ciudad, famosa por sus innovadoras creaciones de chocolate. La combinación de sabores únicos y presentaciones extravagantes hacen que cada dulce sea una obra de arte. En este artículo, aprenderás a hacer una de sus icónicas recetas de chocolate, que deleitará a todos quienes la prueben.
Ingredientes Necesarios
- 200 gramos de chocolate negro (de alta calidad, al menos 70% cacao)
- 150 gramos de mantequilla sin sal
- 150 gramos de azúcar
- 4 huevos grandes
- 100 gramos de harina de trigo
- Una pizca de sal
- Esencia de vainilla (opcional, al gusto)
- Cacao en polvo (para espolvorear)
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Trocea el chocolate negro y corta la mantequilla en cubos pequeños para que se derritan más fácilmente.
Derretir el Chocolate y la Mantequilla
Coloca el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor y fúndelos a baño maría, asegurándote de que el agua no toque el fondo del recipiente. Revuelve constantemente hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Batir los Huevos y el Azúcar
En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa, aproximadamente 5 minutos. Si decides usar esencia de vainilla, este es el momento de añadirla.
Incorporar el Chocolate Fundido
Vierte el chocolate y la mantequilla derretidos en la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente con una espátula hasta que estén bien incorporados y la mezcla sea uniforme.
Añadir la Harina
Tamiza la harina y una pizca de sal sobre la mezcla. Incorpora estos ingredientes con cuidado usando la espátula para evitar que la mezcla pierda aire.
Preparar el Molde
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para hornear de aproximadamente 20 cm x 20 cm y espolvorea cacao en polvo para evitar que se pegue la mezcla.
Hornear
Vierte la mezcla en el molde y colócala en el horno precalentado. Hornear durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme pero aún un poco húmedo. No hornees en exceso, ya que esto puede arruinar la textura suave y cremosa del postre.
Enfriar y Desmoldar
Una vez que sacas el pastel del horno, deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar. Luego, colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
Conservación de la Pastelería
Este delicioso postre de chocolate puede ser almacenado en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo, aunque es mejor consumirlo a temperatura ambiente para disfrutar de toda su suavidad.
Consejos Adicionales
- Para un sabor aún más intenso, puedes agregar un poco de café instantáneo a la mezcla de chocolate y mantequilla.
- Si lo prefieres, puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche para una opción más dulce y cremosa.
- Sirve el pastel caliente con una bola de helado de vainilla o crema batida para un postre aún más indulgente.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten y obtener un resultado igualmente delicioso.
¿Cuál es la mejor manera de servir el postre?
Este postre rinde homenaje a su origen con una presentación sencilla. Puedes espolvorear cacao en polvo por encima y servirlo con frutas frescas o helado para un contraste delicioso.
¿Es recomendable congelar este postre?
Sí, puedes congelar el pastel de chocolate. Asegúrate de envolverlo bien en papel film o en un recipiente hermético. Para descongelar, colócalo en el refrigerador un día antes de servir.
¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro?
La receta original está diseñada para chocolate negro, pero puedes experimentar con chocolate blanco. Ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes.