La Tradición de Churros y Chocolate en la Capital Española
El chocolate con churros es un clásico irresistible de la gastronomía española, y Madrid no se queda atrás en la oferta de este manjar. A lo largo de la ciudad, puedes encontrar múltiples locales que sirven este deleite, adaptándose cada vez más a las necesidades de quienes deben evitar el gluten. En este artículo, te llevaremos en un recorrido para descubrir cómo preparar un delicioso chocolate con churros sin gluten en casa, además de recomendarte algunos de los mejores lugares en Madrid para disfrutar de esta delicia. Así que, si eres un amante del chocolate y los churros, ¡sigue leyendo!
Receta de Chocolate con Churros Sin Gluten
Ingredientes Necesarios
- Para los churros:
- 250 ml de agua
- 125 g de harina sin gluten (puedes usar mezcla para repostería o harina de arroz)
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- Aceite para freír (puede ser de girasol o cualquier aceite neutro)
- A azúcar para espolvorear
- Para el chocolate caliente:
- 500 ml de leche (puede ser entera, semi desnatada o bebida vegetal)
- 100 g de chocolate negro sin gluten (de buena calidad)
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Churros:
- En una cacerola, añade el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
- Cuando hierva, retira del fuego y añade la harina sin gluten, mezclando con una cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea.
- Deja reposar la masa durante 10 minutos para que enfríe un poco. Luego, agrega el huevo y mezcla bien hasta que quede todo integrado.
- Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. En una manga pastelera con boquilla estrellada, coloca la masa de churros.
- Cuando el aceite esté caliente, presiona la manga para formar tiras de masa en el aceite. Fríe los churros por unos 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
- Retira los churros y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con azúcar al gusto.
Preparación del Chocolate Caliente:
- En una cacerola a fuego lento, calienta la leche. Si decides usar maicena, disuélvela en un poco de leche fría antes de agregarla.
- Agrega el chocolate en trozos junto con el azúcar (si lo deseas) y remueve constantemente hasta que el chocolate se haya derretido completamente y la mezcla esté cremosa.
- Una vez que el chocolate esté a tu gusto, retira del fuego y sirve caliente.
Tiempo de Cocción
La preparación de los churros toma aproximadamente 30 minutos, mientras que el chocolate caliente se hace en unos 10 minutos. En total, puedes disfrutar de este combo en menos de 45 minutos desde que empiezas hasta que lo sirves.
Conservación
Los churros son mejores cuando se consumen recién hechos, pero si te sobra masa, puedes guardarla en el refrigerador y freírla más tarde. Para los churros ya fritos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Sin embargo, es recomendable consumirlos dentro de las primeras 24 horas para mantener la frescura y la textura adecuada. El chocolate caliente, por otro lado, puede refrigerarse, aunque puede necesitar un poco de calentamiento y agitación antes de servirlo de nuevo.
Consejos Adicionales
Asegúrate de usar ingredientes que estén etiquetados como “sin gluten” para evitar la contaminación cruzada si esto es un tema para ti. También puedes experimentar añadiendo canela al azúcar que espolvoreas sobre los churros o un poco de vainilla en el chocolate caliente para darle un toque especial.
Los Mejores Lugares en Madrid para Disfrutar Chocolate con Churros Sin Gluten
Si prefieres salir y saborear esta combinación deliciosa fuera de casa, Madrid ofrece varias opciones que se especializan en ofrecer productos sin gluten. Aquí te presentamos una selección de los mejores lugares para disfrutar de chocolate con churros en Madrid:
Churrería San Ginés
Este icónico establecimiento es famoso en toda la ciudad, conocido por su chocolate espeso y sus crujientes churros. Ofrecen opciones sin gluten y son muy cuidadosos con la preparación, así que asegúrate de preguntar.
Chocolatería Valor
Con varias sucursales en Madrid, la Chocolatería Valor no solo ofrece un excelente chocolate a la taza, sino que también tiene churros sin gluten. Es el lugar perfecto para disfrutar de un ambiente acogedor mientras saboreas tu merienda.
Café de Oriente
Ubicado frente al Palacio Real, este café no solo te brinda una vista espectacular, sino que también cuenta con opciones sin gluten en su menú. Perfecto para disfrutar de unos churros entre amigos y con un telón de fondo impresionante.
¿Los churros caseros pueden congelarse?
Sí, los churros se pueden congelar antes de freírlos. Forma las tiras de masa y colócalas en una bandeja en el congelador antes de pasarlas a una bolsa hermética. Cuando desees disfrutar de ellos, simplemente fríelos directamente congelados.
¿Puedo hacer el chocolate caliente con chocolate blanco?
Sí, puedes usar chocolate blanco si prefieres un sabor más dulce y cremoso. Asegúrate de que el chocolate blanco sea sin gluten para mantener la receta apta.
¿Hay opciones veganas para los churros y chocolate?
¡Claro! Puedes preparar tus churros sin huevo y utilizar leches vegetales para el chocolate. Simplemente sustituye el huevo por un puré de plátano o un “huevo” de linaza, y usa tu leche vegetal favorita.
¿Qué alternativas puedes usar para espesar el chocolate sin gluten?
La maicena es una excelente opción para espesar el chocolate. También puedes usar almidón de patata o gelatina, dependiendo del resultado deseado.