Una dulce tradición para celebrar San Juan
La festividad de San Juan es conocida por sus mágicas hogueras y celebraciones a lo largo de la costa mediterránea de España, especialmente en Cataluña. Un elemento central de estas celebraciones es la famosa Coca de Sant Joan, un pastel que simboliza el comienzo del verano. Este dulce puede venir adornado de distintas maneras, pero en esta ocasión, nos enfocaremos en la versión de chocolate, perfectas para los amantes de este ingrediente. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta deliciosa receta!
Ingredientes Necesarios
A continuación, te presentamos los ingredientes que necesitarás para preparar tu cosecha de Coca de Sant Joan de chocolate:
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de chocolate negro (min. 70% cacao) o chocolate con leche al gusto
- 150 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 paquete de levadura en polvo (16 g)
- 150 ml de leche entera
- 1/2 taza de aceite de oliva suave o girasol
- 1 pizca de sal
- Decoraciones (frutos secos, chocolate blanco, o fruta confitada al gusto)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Masa
1. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen. Este paso es crucial para que la coca sea esponjosa.
2. Añade el aceite y la leche a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien hasta que todos los líquidos estén integrados.
3. En otro bol, tamiza la harina, la levadura y la pizca de sal. Este paso ayuda a evitar grumos y a airear la harina, lo que es fundamental para una buena textura.
4. Incorpora la mezcla de harina a los ingredientes líquidos, utilizando una espátula para que no pierda aire. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Incorporación del Chocolate
5. Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas (en intervalos cortos para evitar que se queme) y déjalo enfriar ligeramente.
6. Agrega el chocolate derretido a la masa y mezcla con cuidado, asegurándote de que el chocolate se distribuya de manera uniforme.
Horneado de la Coca
7. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius (356 grados Fahrenheit).
8. Vierte la masa en un molde previamente engrasado o cubierto con papel de hornear. Asegúrate de nivelar la superficie con la espátula.
9. Adorna la parte superior con tus toppings preferidos, como frutas confitadas, frutos secos o trozos de chocolate.
10. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Recuerda que cada horno es diferente, así que es importante vigilar que no se queme.
Conservación de la Coca de Santa Joan
Una vez que hayas preparado tu deliciosa Coca de Sant Joan, puede ser disfrutada recién horneada. Sin embargo, si deseas conservarla, sigue estos consejos:
- Deja enfriar completamente antes de guardarla para evitar que se humedezca.
- Guarda en un tupper hermético o envuelta en papel film para mantener su frescura.
- Puede permanecer a temperatura ambiente durante 2-3 días, o puedes refrigerarla si no se va a consumir en ese tiempo. Sin embargo, la textura puede cambiar un poco.
- También puedes congelarla. Para ello, asegúrate de envolverla bien para que no se queme por el frío y se conserve en optimal estado.
Consejos Adicionales para una Coca Perfecta
Ahora que conoces la receta base, aquí hay algunos consejos para llevar tu Coca de Sant Joan de chocolate a otro nivel:
- Experimenta con diferentes tipos de chocolate: mezcla chocolate negro y chocolate blanco para un sabor más complejo.
- Incorpora especias a tu masa, como canela o vainilla, para darle un toque extra de sabor.
- Prueba a hacer una glasa de chocolate blanco para decorar la parte superior de tu coca una vez que se haya enfriado.
¿Puedo hacer la Coca de Sant Joan sin azúcar?
Claro, puedes sustituir el azúcar por un edulcorante natural como la stevia o el eritritol. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede alterar ligeramente la textura.
¿Es necesario usar chocolate negro?
No, puedes utilizar cualquier tipo de chocolate que te guste. Para una opción más dulce, el chocolate con leche es perfecto, pero el negro le dará un toque más intenso.
¿Se puede personalizar esta receta?
Sí, puedes añadir ingredientes como frutos secos, coco rallado o frutas deshidratadas a la mezcla para crear una variante única que se adapte a tus gustos.
¿Cuánto tiempo debo dejar enfriar la coca antes de cortarla?
Es recomendable dejar enfriar la coca completamente en una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortarla para evitar que se desmorone.