Descubre cómo hacer estos cuadraditos de chocolate que te dejarán sin aliento.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estos irresistibles cuadraditos de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Opcional: nueces o almendras picadas
Instrucciones Paso a Paso
Preparación Previa
Antes de comenzar con la receta, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a la mano. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara un molde cuadrado de 20×20 cm, engrasándolo con un poco de mantequilla o cubriéndolo con papel de hornear. Esto facilitará el desmolde de los cuadraditos una vez cocidos.
Derritiendo el Chocolate y la Mantequilla
En un recipiente apto para microondas o a baño maría, coloca los 200 g de chocolate negro junto con los 100 g de mantequilla. Si optas por el microondas, calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que ambas estén completamente derretidas y bien integradas. Si eliges el baño maría, asegúrate de no dejar que el agua toque el chocolate para evitar que se queme.
Mezclando los Ingredientes Secos
En otro tazón, combina los 150 g de azúcar, los 3 huevos, la cucharadita de extracto de vainilla y la pizca de sal. Bate bien con un batidor manual o eléctrico hasta que la mezcla se vuelva homogénea y espumosa. Esto ayudará a que tus cuadraditos tengan una textura esponjosa y suave.
Incorporando el Chocolate Derretido
Una vez que hayas mezclado bien los ingredientes, agrega la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos al tazón con los huevos y el azúcar. Mezcla con cuidado, asegurándote de que se integren completamente y no queden grumos.
Agregando la Harina
Tamiza los 100 g de harina sobre la mezcla anterior. Esto evitará grumos y garantizará que tus cuadraditos queden perfectamente suaves. Incorpora la harina con movimientos envolventes, evitando sobrebatir para no desarrollar el gluten, lo que podría hacer que los cuadraditos queden duros.
Opcional: Agrega Nueces o Almendras
Si deseas, puedes añadir nueces o almendras picadas a la mezcla. Esto no solo aportará un delicioso crujido, sino también un toque de sabor y textura. Mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente en la masa.
Vertiendo en el Molde
Vierte la masa en el molde previamente preparado y asegúrate de nivelarlo con una espátula para que se cocine de manera uniforme. Es recomendable golpear suavemente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.
Cocción
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 25 a 30 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de tu horno, así que comienza a revisar a partir de los 25 minutos. Los cuadraditos están listos cuando al insertar un palillo en el centro, éste sale con algunas migas húmedas, pero no líquido.
Enfriamiento y Cortado
Una vez cocidos, retira el molde del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 15 minutos. Después de enfriar, desmolda y corta en cuadrados del tamaño que prefieras. ¡No dudes en disfrutar de un pequeño trozo mientras aún están tibios!
Conservación
Estos cuadraditos de chocolate se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. Si deseas prolongar su vida útil, puedes refrigerarlos, aunque es recomendable sacarlos y dejarlos reposar a temperatura ambiente antes de servir. También puedes congelar los cuadraditos, colocándolos entre capas de papel encerado para evitar que se peguen entre sí. Para consumirlos, simplemente déjalos descongelar a temperatura ambiente.
Consejos Adicionales
- Experimenta con diferentes tipos de chocolate: el chocolate con leche también puede dar un resultado delicioso.
- Agrega un poco de café en polvo a la mezcla para realzar el sabor del chocolate.
- Decora tus cuadraditos con una cobertura de chocolate o azúcar glass para un toque extra!
- Si hace calor, evita dejar los cuadraditos más tiempo del recomendado fuera del refrigerador para evitar que se derritan.
¿Puedo reemplazar la mantequilla por aceite?
Sí, puedes usar aceite vegetal, aunque el sabor y la textura cambiarán ligeramente. Te recomiendo usar aceite de coco o de oliva suave para mantener el sabor rico.
¿Es necesario tamizar la harina?
Tamizar la harina es una buena práctica, ya que ayuda a que la masa se mezcle mejor y evita grumos, además de que incorpora aire. Sin embargo, si estás en apuros, no es estrictamente necesario.
¿Puedo hacer estos cuadraditos sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harinas sin gluten o harina de almendra como alternativa a la harina de trigo. Asegúrate de que los demás ingredientes también sean libres de gluten.
¿ puedo agregar sabores adicionales?
Por supuesto, puedes agregar saborizantes como menta, naranja o cítricos a la mezcla para variar el sabor de los cuadraditos y darles un toque especial.
¿Estos cuadraditos son aptos para veganos?
Para hacer esta receta vegana, necesitas sustituir los huevos por un sustitutivo como el puré de plátano o compota de manzana y usar chocolate y mantequilla vegana.