¡Sorprende a tus invitados con un postre irresistible!
El coulant de chocolate, también conocido como «lava cake» o «molten chocolate cake», es un postre que ha conquistado corazones y paladares alrededor del mundo. Su interior fundido de chocolate lo convierte en una opción irresistible para los amantes del dulce. En esta receta, aprenderemos a prepararlo de manera sencilla y deliciosa, logrando que cada bocado sea una explosión de sabores.
Ingredientes necesarios
A continuación, te presentamos la lista de ingredientes que necesitarás para preparar este delicioso coulant de chocolate. Asegúrate de contar con todo antes de comenzar:
- 200g de chocolate negro (70% cacao es ideal)
- 100g de mantequilla
- 3 huevos grandes
- 100g de azúcar
- 50g de harina de trigo
- Una pizca de sal
- Mantequilla y cacao en polvo para engrasar los moldes
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar los moldes
Comienza precalentando tu horno a 200°C. Mientras tanto, engrasa cuatro moldes individuales para soufflés o ramequines con mantequilla. Luego, espolvorea un poco de cacao en polvo en el interior para que el coulant no se pegue al desmoldar.
Paso 2: Derretir el chocolate y la mantequilla
En un recipiente apto para microondas, coloca el chocolate negro y la mantequilla. Calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que la mezcla esté completamente derretida y suave. Si prefieres, puedes hacerlo al baño maría.
Paso 3: Batir los huevos y el azúcar
En un bol grande, añade los huevos y el azúcar. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y haya doblado su volumen. Esto es clave para obtener un coulant ligero y esponjoso.
Paso 4: Integrar los ingredientes
Cuando el chocolate y la mantequilla estén listos, deja que se enfríen un poco antes de incorporarlos a la mezcla de huevos. Hazlo con movimientos envolventes para evitar que se baje la mezcla. A continuación, añade la harina y una pizca de sal, y mezcla suavemente hasta que no queden grumos.
Paso 5: Hornear
Distribuye la mezcla en los moldes preparados, llenándolos aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad. Hornea durante 10-12 minutos. El tiempo dependerá de tu horno, así que presta atención: el exterior debe estar cocido y el interior debe seguir líquido.
Paso 6: Servir
Una vez horneados, retira los moldes del horno y déjalos reposar un par de minutos. Para desmoldar, puedes pasar un cuchillo por el borde, luego invierte el molde sobre un plato y sacúdelo suavemente. Puedes acompañar tu coulant con una bola de helado de vainilla o frutas frescas para equilibrar los sabores.
Tiempo de cocción
El tiempo total que necesitas para preparar esta receta es aproximadamente 30 minutos, incluyendo la preparación y el horneado. Sin embargo, recuerda que la atención al tiempo de horno es crucial para lograr esa textura perfecta.
Conservación
El coulant de chocolate es un postre que se disfruta mejor recién horneado. Sin embargo, si tienes sobras (cosa poco probable), puedes almacenarlo en el refrigerador. Asegúrate de cubrirlo bien para que no absorba olores del frigorífico. Puedes recalentar en el microondas, pero ten cuidado de no cocinarlo más, ya que el interior líquido se puede volver sólido.
Consejos adicionales
Para un coulant aún más especial, considera añadir un poco de licor (como Grand Marnier o Bailey’s) a la mezcla o incluso un trozo de chocolate blanco en el centro para una sorpresa. También puedes experimentar con la variedad de chocolates para encontrar el que más te guste.
¿Puedo hacer la mezcla de coulant con antelación?
Sí, puedes preparar la mezcla y guardarla en el refrigerador hasta por un día. Asegúrate de engrasar bien los moldes antes de verter la mezcla.
¿Por qué mi coulant se derrumbó o no quedó líquido en el interior?
Esto puede ocurrir si horneaste demasiado tiempo o si la temperatura del horno no era la correcta. La clave es vigilarlo de cerca durante el horneado y retirarlo en el momento adecuado.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
¡Por supuesto! Solo necesitas sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten adecuada para repostería.
¿Puedo congelar el coulant?
Recomendamos no congelar el coulant ya que la textura podría verse afectada al descongelar. Es mejor prepararlos frescos.
El coulant de chocolate es un postre clásico que nunca decepciona. Con su combinación de texturas y su increíble sabor, es perfecto para cualquier celebración o simplemente para consentirse un poco. Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de este delicioso manjar que llenará de dulzura tus momentos especiales.