Prepárate para disfrutar de un postre excepcional que combina la dulzura de las peras con el intenso sabor del chocolate.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos para hacer tu tarta de pera y chocolate. Aquí te dejamos lo que necesitarás:
- 4 peras maduras
- 200 gramos de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 3 huevos grandes
- 150 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Peras
Comienza pelando las peras y cortándolas en rodajas. Si deseas, puedes quitarles las semillas. Reserva las rodajas en un cuenco con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden.
Derretir el Chocolate y la Mantequilla
En un cazo, derrite el chocolate negro y la mantequilla a fuego muy bajo. Remueve constantemente hasta que ambos estén completamente integrados y suaves. Una vez que lo logres, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Batir los Huevos y el Azúcar
Mientras el chocolate se enfría, en un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar utilizando una batidora eléctrica. La mezcla debe volverse espumosa y de un color claro. Esto puede tomar entre 5 a 7 minutos.
Mezclar los Ingredientes Secos
En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos para que se integren de manera uniforme.
Incorporar el Chocolate
Una vez que el chocolate se haya enfriado un poco, añádelo a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente hasta que estén bien integrados.
Unir los Ingredientes Secos
Ahora, añade la mezcla de ingredientes secos al bol con el chocolate. Hazlo en tres partes, integrando cada porción con cuidado para no perder la aireación de la masa.
Añadir las Peras
Finalmente, incorpora las rodajas de pera a la masa. Revuelve con una espátula con movimientos envolventes, asegurándote de que las peras queden bien repartidas en la mezcla.
Hornear la Tarta
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación de esta tarta de pera y chocolate es de aproximadamente 10 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de 35 a 40 minutos. Así que en menos de una hora, podrás disfrutar de esta delicia.
Conservación
Si sobra tarta, puedes almacenarla en un recipiente hermético. Conservará su frescura durante 3 a 4 días en el refrigerador. Si deseas, puedes congelar la tarta durante un máximo de 3 meses. Simplemente sácala del congelador y déjala descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
Consejos Adicionales
- Para un toque extra de sabor, añade una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de chocolate.
- Si no te gusta el chocolate negro, puedes sustituirlo por chocolate con leche, aunque el sabor será más dulce.
- Prueba agregar nueces o almendras troceadas a la masa para un toque crujiente.
- Sirve la tarta con un poco de helado de vainilla o nata montada al lado para una experiencia aún más deliciosa.
¿Puedo usar peras enlatadas en vez de frescas?
Sí, puedes usar peras enlatadas, pero asegúrate de escurrir bien el líquido y secarlas con papel toalla para evitar que la masa se humedezca demasiado.
¿Qué tipo de chocolate debo usar?
Es recomendable usar chocolate negro con al menos un 70% de cacao para obtener un contraste adecuado con la dulzura de las peras.
¿Puedo hacer la tarta sin gluten?
Claro, solo sustituye la harina de trigo por una harina sin gluten, como la harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten comercial.
¿Es necesario batir los huevos y el azúcar por tanto tiempo?
Sí, batir bien los huevos y el azúcar es crucial para asegurar que la tarta tenga una buena textura y esponjosidad.